VÄn hóa bản Äá»a, phong tục táºp quán,  cảnh sắc núi rừng tá»± nhiên, bầu không khà chá»m là nh… du lá»ch Sapa còn hút há»n du khách bá»i những món Än Äá»c Äáo, mang Äáºm hÆ°Æ¡ng vá» núi rừng Tây Bắc. Cùng Äiá»m qua những món ngon á» Sapa ghi dấu ấn trong lòng du khách muôn phÆ°Æ¡ng. Quả là tuyá»t diá»u cho chuyến du lá»ch của bạn khi Äến vá»i Äất rừng Sapa.
CÆ¡m lam
CÆ¡m lam là món Än Äặc trÆ°ng của Äá»ng bà o dân tá»c thiá»u sá» vùng Tây Bắc nÆ°á»c ta, nguyên liá»u chÃnh là gạo nếp Äược nÆ°á»ng trong á»ng tre. Khi nÆ°á»ng chÃn, chá» cần chẻ bá» phần vá» tre cháy bên ngoà i, chừa lại má»t lá»p lạt tre má»ng vừa tay ngÆ°á»i bóc khi Än cÆ¡m. CÆ¡m lam phá» biến và Äược yêu thÃch bá»i vá» ngon ấn tượng của gạo nếp, nÆ°á»c suá»i và hÆ°Æ¡ng thÆ¡m nhẹ nhà ng của tre.
Xôi bảy mà u
Xôi bảy mà u là món Än Äáºm nét vÄn hóa truyá»n thá»ng của dân tá»c Nùng á» MÆ°á»ng KhÆ°Æ¡ng, Là o Cai. Bảy mà u của xôi gá»m há»ng, Äá» tÆ°Æ¡i, Äá» thắm, xanh cá»u long, xanh và ng, xanh lá chuá»i và và ng Äá»u Äược là m từ nhiá»u loại lá rừng tá»± nhiên nên xôi mang mùi vá» Äặc trÆ°ng của núi rừng nÆ¡i Äây. Äá»ng bà o á» Äây quan niá»m rằng, Än xôi và o những dá»p lá» tết sẽ mang lại nhiá»u may mắn.
Thá»t lợn cắp nách
Bạn có thá» dá» dà ng bắt gặp hình ảnh ngÆ°á»i dân Äá»a phÆ°Æ¡ng xách lợn hoặc tháºm chà cắp và o nách Äem bán á» các phiên chợ, cái tên âlợn cắp náchâ bắt nguá»n từ Äó. Äây là giá»ng lợn riêng của ngÆ°á»i dân vùng cao, lợn con sinh ra Äược thả rông cho lá»n tá»± nhiên, khoảng má»t nÄm lợn nặng trên dÆ°á»i 20kg thì Äem bán lấy thá»t. Thá»t lợn âcắp náchâ rất ná»i tiếng và Äược các nhà hà ng sang trá»ng sá» dụng chế biến nhiá»u món Än ngon.
Äá» nÆ°á»ng
Trong khà trá»i se lạnh nÆ¡i Äây, bạn chắc chắn Äừng quên thÆ°á»ng thức Äá» nÆ°á»ng, thÆ¡m ngon và Äa dạng nhÆ°: thá»t lợn bản xiên que, ba chá» lợn nÆ°á»ng, chim cút, bò cuá»n cải mèo xiên hay bò cuá»n nấm kim châm xiên que,⦠Cải mèo là loại rau Äặc sản á» Äây, vá» rau cải Äắng lạ Äá»ng lại trên Äầu lưỡi sẽ khiến du khách thÃch thú.
ÄÃ o Sapa
Vá» ngòn ngá»t, chua chua, thanh chát và mùi thÆ¡m không lẫn và o Äâu Äược là hÆ°Æ¡ng vá» Äá»c Äáo của quả Äà o Sapa chÃnh hiá»u. Những vÆ°á»n Äà o nặng trÄ©u quả quanh thá» trấn luôn hấp dẫn du khách miá»n xuôi khi ghé thÄm Sapa. Má»t rá» Äà o Sapa chắc chắn sẽ là món quà quý của Äất trá»i Tây Bắc dà nh tặng cho bạn bè và ngÆ°á»i thân.
Ngoà i ra, nếu bạn ghé và o má»t nhà hà ng á» Äây thì Äừng quên gá»i món Bánh táo nÆ°á»ng dùng kèm vá»i máºt ong Sapa nhé.
Thắng cá»
Thắng cá» là Äặc sản của ngÆ°á»i Mông, thÆ°á»ng có á» các bản là ng và các phiên chợ của ngÆ°á»i Mông. Thắng cá» Sa Pa chế biến chủ yếu từ ngá»±a, má»t ná»i thắng cá» có thá»t, tim, gan, lòng, tiết ngá»±a và 12 thứ gia vá»: thảo quả, quế chi, sả, gừng và nhiá»u thứ gia vá» gia truyá»n khác, trong Äó, cây thắng cá» là gia vá» thứ 12. Khi Än, ngÆ°á»i ta sẽ múc nÆ°á»c dùng ra ná»i lẩu, thái thá»t ngá»±a thả và o.
Thắng cá» thÆ°á»ng Än kèm vá»i các loại rau nhúng cải mèo, ngá»ng su hà o, cải lẩu,⦠Än thắng cá» phải uá»ng cùng rượu ngô, thứ rượu ná»ng ấm, thÆ¡m phức, Äược kết từ tinh hoa của núi rừng. Khi Äá» Än thức uá»ng hòa quyá»n và o nhau sẽ tạo ra má»t cảm giác dá» chá»u và khó quên.
Thá»t xông khói
Là món Än phá» biến của Äá»ng bà o các dân tá»c thiá»u sá» á» Sa Pa. Thá»t xông khói Äược là m từ phần thá»t vai và nạc lÆ°ng của lợn, trâu, bò, ngá»±a. Äá» là m thá»t xông khói, ngÆ°á»i ta phải ná»c sạch mỡ và gân, cắt thà nh các miếng vuông dà y 2-3 cm, sau Äó Æ°á»p lá mắc khén giã nhá», muá»i há»t, á»t và hạt chuá»i rừng giã nhuyá» n. Cuá»i cùng là treo lên gác bếp củi, hÆ¡i nóng và khói bếp không chá» bảo quản thá»t không bá» há»ng mà còn mang mùi vá» rất riêng và o từng thá» thá»t. Thá»t xông khói xà o vá»i cải mèo sẽ là món Än rất lạ miá»ng, Äủ Äá» nÃu chân những du khách phÆ°Æ¡ng xa.
Gà Äen (hay gà ác)
Là loại gà Äặc biá»t của ngÆ°á»i Mông có da, thá»t và xÆ°Æ¡ng mà u Äen. Thá»t gà Äen chắc, thÆ¡m ngon, da giòn mang lại cho ngÆ°á»i thÆ°á»ng thức cảm giác rất thú vá». Các nghiên cứu Äã chá» ra, gà Äen không những có tác dụng tÄng khả nÄng âchÄn gá»iâ mà còn có giá trá» dược liá»u Äặc biá»t trong viá»c chữa trá» các bá»nh vá» tim mạch. Món ná»i tiếng nhất Äược chế biến từ gà Äen của Sa Pa là gà nÆ°á»ng máºt ong. Món gà nÆ°á»ng thÆ¡m nức mÅ©i Än cùng lá bạc hà chấm muá»i tiêu chanh, chắc chắn sẽ là m hà i lòng cả những thá»±c khách khó tÃnh nhất.
Gà ác rất nhá» tầm 1,2kg/con có âlà n daâ Äen sì, ai má»i nhìn lần Äầu thì hÆ¡i ⦠ghê. Gà ác có thá» chế thà nh nhiá»u món nhÆ°ng khoái khẩu nhất là gà ác nÆ°á»ng máºt ong. Gà ác nÆ°á»ng xong còn nóng há»i vừa thá»i vừa Än vá»i lá bạc hà chấm muá»i tiêu chanh là chuẩn luôn. Bất kì du khách nà o Äến Äây mà chÆ°a Än món nà y thì chuyến Äi Sapa của há» chắc chắn sẽ không thá» gá»i là hoà n hảo Äược.
Cá há»i
Cá há»i má»i Äược nuôi thà nh công á» Sa Pa nhá» và o khà háºu ôn Äá»i, gần giá»ng khà háºu vùng châu Ãu và Bắc MÄ©, nÆ¡i sinh sá»ng của cá há»i. Không giá»ng vá»i cá há»i nháºp khẩu thÆ°á»ng béo, thá»t bá», cá há»i nuôi á» Sa Pa có thá»t chắc, mà u há»ng Äẹp, thá» sÄn, Ãt mỡ và giá trá» dinh dưỡng cao, có thá» chế biến thà nh nhiá»u món khách nhau, ná»i báºt là gá»i cá há»i, lẩu cá há»i, cá há»i nÆ°á»ng⦠Nhá» váºy mà cá há»i Äang dần trá» thà nh món Än sang trá»ng Äá» thiết Äãi du khách khi Äến vá»i Sa Pa.
Vá» ngon Äáºm Äà của ẩm thá»±c Sapa
0 nhận xét:
Đăng nhận xét