VÄn hóa bản Äá»a, phong tục táºp quán,  cảnh sắc núi rừng tá»± nhiên, bầu không khà chá»m là nh… du lá»ch Sapa còn hút há»n du khách bá»i những món Än Äá»c Äáo, mang Äáºm hương vá» núi rừng Tây Bắc. Cùng Äiá»m qua những món ngon á» Sapa ghi dấu ấn trong lòng du khách muôn phương. Quả là tuyá»t diá»u cho chuyến du lá»ch cá»§a bạn khi Äến vá»i Äất rừng Sapa.
Cơm lam
CÆ¡m lam là món Än Äặc trưng cá»§a Äá»ng bà o dân tá»c thiá»u sá» vùng Tây Bắc nưá»c ta, nguyên liá»u chÃnh là gạo nếp ÄÆ°á»£c nưá»ng trong á»ng tre. Khi nưá»ng chÃn, chá» cần chẻ bá» phần vá» tre cháy bên ngoà i, chừa lại má»t lá»p lạt tre má»ng vừa tay ngưá»i bóc khi Än cÆ¡m. CÆ¡m lam phá» biến vÃ ÄÆ°á»£c yêu thÃch bá»i vá» ngon ấn tượng cá»§a gạo nếp, nưá»c suá»i và hương thÆ¡m nhẹ nhà ng cá»§a tre.
Xôi bảy mà u
Xôi bảy mà u là món Än Äáºm nét vÄn hóa truyá»n thá»ng cá»§a dân tá»c Nùng á» Mưá»ng Khương, Là o Cai. Bảy mà u cá»§a xôi gá»m há»ng, Äá» tươi, Äá» thắm, xanh cá»u long, xanh và ng, xanh lá chuá»i và và ng Äá»u ÄÆ°á»£c là m từ nhiá»u loại lá rừng tá»± nhiên nên xôi mang mùi vá» Äặc trưng cá»§a núi rừng nÆ¡i Äây. Äá»ng bà o á» Äây quan niá»m rằng, Än xôi và o những dá»p lá» tết sẽ mang lại nhiá»u may mắn.
Thá»t lợn cắp nách
Bạn có thá» dá» dà ng bắt gặp hình ảnh ngưá»i dân Äá»a phương xách lợn hoặc tháºm chà cắp và o nách Äem bán á» các phiên chợ, cái tên âlợn cắp náchâ bắt nguá»n từ Äó. Äây là giá»ng lợn riêng cá»§a ngưá»i dân vùng cao, lợn con sinh ra ÄÆ°á»£c thả rông cho lá»n tá»± nhiên, khoảng má»t nÄm lợn nặng trên dưá»i 20kg thì Äem bán lấy thá»t. Thá»t lợn âcắp náchâ rất ná»i tiếng vÃ ÄÆ°á»£c các nhà hà ng sang trá»ng sá» dụng chế biến nhiá»u món Än ngon.
Äá» nưá»ng
Trong khà trá»i se lạnh nÆ¡i Äây, bạn chắc chắn Äừng quên thưá»ng thức Äá» nưá»ng, thÆ¡m ngon và Äa dạng như: thá»t lợn bản xiên que, ba chá» lợn nưá»ng, chim cút, bò cuá»n cải mèo xiên hay bò cuá»n nấm kim châm xiên que,⦠Cải mèo là loại rau Äặc sản á» Äây, vá» rau cải Äắng lạ Äá»ng lại trên Äầu lưỡi sẽ khiến du khách thÃch thú.
ÄÃ o Sapa
Vá» ngòn ngá»t, chua chua, thanh chát và mùi thÆ¡m không lẫn và o Äâu ÄÆ°á»£c là hương vá» Äá»c Äáo cá»§a quả Äà o Sapa chÃnh hiá»u. Những vưá»n Äà o nặng trÄ©u quả quanh thá» trấn luôn hấp dẫn du khách miá»n xuôi khi ghé thÄm Sapa. Má»t rá» Äà o Sapa chắc chắn sẽ là món quà quý cá»§a Äất trá»i Tây Bắc dà nh tặng cho bạn bè và ngưá»i thân.
Ngoà i ra, nếu bạn ghé và o má»t nhà hà ng á» Äây thì Äừng quên gá»i món Bánh táo nưá»ng dùng kèm vá»i máºt ong Sapa nhé.
Thắng cá»
Thắng cá» là Äặc sản cá»§a ngưá»i Mông, thưá»ng có á» các bản là ng và các phiên chợ cá»§a ngưá»i Mông. Thắng cá» Sa Pa chế biến chá»§ yếu từ ngá»±a, má»t ná»i thắng cá» có thá»t, tim, gan, lòng, tiết ngá»±a và 12 thứ gia vá»: thảo quả, quế chi, sả, gừng và nhiá»u thứ gia vá» gia truyá»n khác, trong Äó, cây thắng cá» là gia vá» thứ 12. Khi Än, ngưá»i ta sẽ múc nưá»c dùng ra ná»i lẩu, thái thá»t ngá»±a thả và o.
Thắng cá» thưá»ng Än kèm vá»i các loại rau nhúng cải mèo, ngá»ng su hà o, cải lẩu,⦠Än thắng cá» phải uá»ng cùng rượu ngô, thứ rượu ná»ng ấm, thÆ¡m phức, ÄÆ°á»£c kết từ tinh hoa cá»§a núi rừng. Khi Äá» Än thức uá»ng hòa quyá»n và o nhau sẽ tạo ra má»t cảm giác dá» chá»u và khó quên.
Thá»t xông khói
Là món Än phá» biến cá»§a Äá»ng bà o các dân tá»c thiá»u sá» á» Sa Pa. Thá»t xông khói ÄÆ°á»£c là m từ phần thá»t vai và nạc lưng cá»§a lợn, trâu, bò, ngá»±a. Äá» là m thá»t xông khói, ngưá»i ta phải ná»c sạch mỡ và gân, cắt thà nh các miếng vuông dà y 2-3 cm, sau Äó ưá»p lá mắc khén giã nhá», muá»i há»t, á»t và hạt chuá»i rừng giã nhuyá» n. Cuá»i cùng là treo lên gác bếp cá»§i, hÆ¡i nóng và khói bếp không chá» bảo quản thá»t không bá» há»ng mà còn mang mùi vá» rất riêng và o từng thá» thá»t. Thá»t xông khói xà o vá»i cải mèo sẽ là món Än rất lạ miá»ng, Äá»§ Äá» nÃu chân những du khách phương xa.
Gà Äen (hay gà ác)
Là loại gà Äặc biá»t cá»§a ngưá»i Mông có da, thá»t và xương mà u Äen. Thá»t gà Äen chắc, thÆ¡m ngon, da giòn mang lại cho ngưá»i thưá»ng thức cảm giác rất thú vá». Các nghiên cứu Äã chá» ra, gà Äen không những có tác dụng tÄng khả nÄng âchÄn gá»iâ mà còn có giá trá» dược liá»u Äặc biá»t trong viá»c chữa trá» các bá»nh vá» tim mạch. Món ná»i tiếng nhất ÄÆ°á»£c chế biến từ gà Äen cá»§a Sa Pa là gà nưá»ng máºt ong. Món gà nưá»ng thÆ¡m nức mÅ©i Än cùng lá bạc hà chấm muá»i tiêu chanh, chắc chắn sẽ là m hà i lòng cả những thá»±c khách khó tÃnh nhất.
Gà ác rất nhá» tầm 1,2kg/con có âlà n daâ Äen sì, ai má»i nhìn lần Äầu thì hÆ¡i ⦠ghê. Gà ác có thá» chế thà nh nhiá»u món nhưng khoái khẩu nhất là gà ác nưá»ng máºt ong. Gà ác nưá»ng xong còn nóng há»i vừa thá»i vừa Än vá»i lá bạc hà chấm muá»i tiêu chanh là chuẩn luôn. Bất kì du khách nà o Äến Äây mà chưa Än món nà y thì chuyến Äi Sapa cá»§a há» chắc chắn sẽ không thá» gá»i là hoà n hảo ÄÆ°á»£c.
Cá há»i
Cá há»i má»i ÄÆ°á»£c nuôi thà nh công á» Sa Pa nhá» và o khà háºu ôn Äá»i, gần giá»ng khà háºu vùng châu Ãu và Bắc MÄ©, nÆ¡i sinh sá»ng cá»§a cá há»i. Không giá»ng vá»i cá há»i nháºp khẩu thưá»ng béo, thá»t bá», cá há»i nuôi á» Sa Pa có thá»t chắc, mà u há»ng Äẹp, thá» sÄn, Ãt mỡ và giá trá» dinh dưỡng cao, có thá» chế biến thà nh nhiá»u món khách nhau, ná»i báºt là gá»i cá há»i, lẩu cá há»i, cá há»i nưá»ng⦠Nhá» váºy mà cá há»i Äang dần trá» thà nh món Än sang trá»ng Äá» thiết Äãi du khách khi Äến vá»i Sa Pa.
Vá» ngon Äáºm Äà cá»§a ẩm thá»±c Sapa
0 nhận xét:
Đăng nhận xét