Sapa nổi tiếng với khí hậu mát lạnh quanh năm, thiên nhiên hùng vĩ, phong cảnh hữu tình và những phiên chợ nhộn nhịp của người dân tộc thiểu số. Bên cạnh đó, những món đặc sản của Sapa cũng tạo dấu ấn khó phai trong lòng những người sành ăn uống. Du lịch Sapa, bạn nên thưởng thức những hương vị núi rừng này.
10 Di sản thế giới tại vương quốc Hàn
1. Lợn cắp nách
Lợn cắp nách, hay còn gọi là lợn lửng. Đây là một loài lợn rừng được người H’Mông nuôi thả tự nhiên, cân nặng thường không quá 20kg. Khi tham gia các phiên chợ phiên để bán lợn, người H’Mông thường bỏ lợn vào gùi, xách tay hoặc cắp nách, thế nên mới xuất hiện tên gọi lợn cắp nách. Cách sơ chế thịt lợn cắp nách phổ biến nhất là thui 2 lần qua lửa, sau đó cạo lông và xẻ từng phần đem chế biến thành các món ngon khác. Lợn cắp nách được nuôi hoàn toàn hoang dã, thịt ngon, chắc, nhiều nạc, có mỡ cũng không ngấy nên rất được yêu thích và cho dù phải vận chuyển xa, rất nhiều du khách vẫn mua về làm quà.
Thơm ngon tới miếng cuối cùng
2. Cá hồi/cá suối nướng
Sông suối ở Sapa hoàn toàn thanh sạch và trong lành, nên các loại tôm, cua, cá… ở đây cũng rất đảm bảo về chất lượng. Nổi tiếng nhất có lẽ là cá từ suối Mường Tiên, Mường Hoa. Vào các dịp chợ phiên, cá suối được bày bán khắp chợ. Những con cá to bằng 2 ngón tay, thân dẹt, trắng lóng lánh hoặc đen màu đá, màu rêu, đem về nướng trên ngọn lửa than củi ấm nóng, cũng có thể chiên giòn với những gia vị đậm đà đều đạt độ ngon rất chuẩn. Cá suối ăn bùi bùi, vị không tanh, mang đậm hương vị núi rừng và cũng là món ăn gia đình phổ biến nhất của những người dân tộc nơi đây.
Món cá hồi ở Sapa
Bên cạnh cá suối, cá hồi đầy chất bổ dưỡng cũng là một món đặc sản của Sapa. Tại chân đỉnh, Fanxipan, “ngôi nhà” cho cá hồi đã được xây dựng và chăm sóc thành công hàng ngàn con cá hồi được xem như món ăn thượng hạng của châu Âu từ những năm 2006. Hiện tại nơi đây rất thu hút khách du lịch ghé tham quan và thưởng thức.
3. Thắng cố
Nếu mùa đông được thức món này thì thật tuyệt
Thắng cố là một món canh đặc sản của người dân tộc H’Mông, được nấu từ thịt và lục phủ ngũ tạng của trâu, bò, ngựa,… thêm chút rau ngậm sương và gia vị đặc biệt tạo hương vị đậm đà. Món ăn này đối với người miền xuôi có chút khó thưởng thức nhưng ngày nay các nhà hàng, khách sạn ở Sapa đã nghiên cứu và chế biến lại món ăn cho phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Đây là món ăn yêu thích thường xuất hiện tỏng mâm cơm gia đình của người H’Mông.
4. “Mầm đá”
Dù chỉ là món rau nhưng điều đặc biệt gì đó đã làm món ăn trở nên thật khó quên
Tưởng như chỉ có trong cổ tích, món “Mầm đá” đã thực sự xuất hiện ở Sapa. Cây “Mầm đá” gần giống cây cải ngồng, có nhiều nhánh quanh thân, được lặt lấy lá xào với mỡ lợn rất béo, rất thơm. “Mầm đá” có vị ngọt dìu dịu, thơm đậm đà hơn cả cơm gạo Tám. Món này đặc biệt ở chỗ, “Mầm đá” chỉ có thể xào với mỡ lợn, và chỉ được xào trên những ngọn lửa từ củi pơ-mu mới giữ nguyên hương vị. Khi xào phải canh lửa rất kỹ, xào liên tục và rất đều tay mới chín ngon được. “Mầm đá” có công dụng phổ biến giải rượu, lại rất hiếm nên người dân thường trồng làm đặc sản thu hút khách chứ muốn bán loại rau này cho các thương lái. Vì vậy giá “Mầm đá” vô cùng đắt đỏ.
Bên cạnh đó, nấm hương và các loại rau rừng của Sapa cũng rất được ưa chuộng vì vị thơm thơm, cay cay, ngon-bổ-rẻ nhưng trồng trong tự nhiên nên rất xanh sạch an toàn.
5. Các loại bánh
Bánh Ngô “Páu pó cừ” hay còn gọi là bánh đao, được làm từ đao và gạo nếp. Bánh được nắn trong những chiếc chén, gói lá chuối và chõ xôi như bánh ngô. Bánh mềm, dẻo, khi ăn có vị thơm mát, đặc biệt có thể để rất lâu ngày mà không bị thiu.
Bánh dầy “Páu Plậu” được làm từ gạo nếp. Gạo được ngâm nước, chõ xôi rồi đem cho vào cối giã nhuyễn cho đến khi bánh mềm, dính và rất dẻo, mang mùi hương thơm bùi của gạo nếp, có thể thưởng thức ngay. Bánh thêm bột áo, chấm đường hay rán mỡ lên, ăn những lúc trời se lạnh thì rất tuyệt.
6. Gà đen nướng mật ong
Món ăn được trang trí khá đẹp mắt
Gà đen, hay còn gọi là gà ác, cân nặng chỉ khoảng 1 đến 1.5kg, kích thước nhỏ nhắn, da màu đen. Cũng như các nguyên liệu thực phẩm khác của Sapa, gà đen được nuôi thả trong tự nhiên nên thịt rất chắc, rất thơm ngon, rất an toàn. Mật ong được lấy từ rừng nên ngọt nhẹ nhàng, không gắt. Món gà đen nướng mật ong mang vị thơm ngon ngọt ngào, nhâm nhi cùng ly rượu trong tiết trời Thu-Đông của xứ sở sương mù thì rất tuyệt vời. Nổi tiếng với sự bổ dưỡng của mình, gà đen được khách du lịch khi có cơ hội đều muốn thưởng thức.
Vị ngon "khó cưỡng" của núi rừng Sapa
0 nhận xét:
Đăng nhận xét